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Miscellanées - Page 3

  • Je cuisine les herbes aromatiques - Amandine Geers

    Du balcon à l'assiette 

     

     

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    C’est pas le tout de faire pousser herbes et aromates mais encore faut-il faire autre chose avec que simplement en saupoudrer nos assiettes. 

    Voilà un petit livre tout simple plein de bonne idées de recettes pour utiliser les herbes cueillies sur votre balcon ou ...dans votre jardin (petit clin d’oeil à Enitram et Autour du puits )

     

     

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    © Terre vivante                                            

    Ces recettes vous donneront peut-être l’idée de planter des choses plus rares tel l’hysope ou l’agastache ou même pourquoi pas le basilic ananas (juré ça existe)

    Question équipement nous sommes invités à bannir le hachoir électrique (alors vous pensez mon énorme mixer ...) non c’est ciseaux, couteaux ou vos petites mains.

    Un classement classique des recettes : entrées, apéros, tartes, légumes, assaisonnements, desserts et une petite annexe pour les plantes sauvages à ramasser le long des chemins de balade.

     

     

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                                                                       © Terre vivante

     

    Aller je vous donne mes préférées :

    la salade de navet cru et truite fumée à l’aneth, le cake à la marjolaine et à la feta et une terrine de pois chiche au basilic un délice. 

     

    J’ai bien aimé aussi la pâte à tartiner aux herbes pour l’apéro, sur pain grillé ou pour garnir des champignons crus.

    Et si vous aimez tester de nouveaux goûts je vous recommande une glace au cerfeuil à servir en trou normand

    Tout est à cuisiner sans modération parce que toutes ces herbes sont en plus bonnes et même très bonnes pour la santé.

     

     

    Dernière minute :  Colo depuis son île  vous recommande les ciseaux multi lames  assurément indispensables pour nous qui sommes maintenant des pro des herbes en tous genres

     

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    Bon appétit 

     

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    Le livre : Je cuisine les herbes aromatiques - Amandine Geers et Olivier Degorce - Editions Terre vivante

  • Un potager sur mon balcon

    Du balcon à l'assiette 

     

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                                               Un coin de terrasse 

     

              Radis, poivron, mâche, haricots verts, aubergine 

                 Tomate, chou, betterave, carotte

                 Menthe, sariette, thym, laurier, basilic, sauge

                   Verveine, romarin, persil, aneth 

     

    Un potager sur votre balcon, c’est non seulement écolo car bien entendu par question d’engrais ! mais en plus vous pourrez nourrir votre petite famille ( enfin à condition qu’elle soit très petite ou que votre balcon soit très très grand)

     

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                                                   un balcon © Larousse 

     

    Plus sérieusement c’est sympa de cueillir sa roquette ou ses radis.

    J’avais besoin de conseils car je ne suis pas experte du tout, ce livre m’a rendu service, les équipements et là j’ai découvert la culture en sac !  facilement déplaçable, pas trop lourds pour votre balcon, les sacs sont une solution simple 

     

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                                             La culture sur sac

     

    Vous pourrez cultiver les quelques 24 légumes, herbes aromatiques et fruits faciles à cultiver de cette façon. 

    Vous saurez tout sur les semis, des pas à pas en photos pour les amateurs comme moi.

     

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                                           Des aromates 

     

    Pour chaque légume vous trouverez les conseils pour le semis, le repiquage, l’arrosage, l’exposition, la récolte. 

    Vous pourrez composer des potées réussies en mélangeant les herbes et légumes qui font bon ménage. 

    Et même quelques astuces de cuisine. Mais ça je vous en parle dans mon prochain billet.

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    Vu la date j’ai limité mes essais aux tomates, herbes variées et fraises mais l’an prochain c’est juré je me lance en grand ! 

     

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    Le livre : Un potager sur mon balcon - Editions Larousse 

     

  • La Hotte de Noël

    Jouez les Pères Noël et venez piocher dans ma liste 2011 les meilleurs livres,  ceux que vous aurez envie d'offrir, de faire lire 

     

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    Les Ambassadeurs de Henry James : A un amateur de littérature anglo-saxone 

    Pour le style, pour la traduction et pour l’édition superbe des éditions Le Bruit du temps

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    L’Heure de roi de Boris Khazanov : un cadeau indispensable à tout adolescent sans que votre bourse ne soit écornée

     

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    Le dernier bateau de Siegfried Lenz à votre frère qui fait des études d’allemand pour l’inviter à lire cet auteur magnifique

     

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    Stabat Mater de Tiziano Scarpa pour un amateur de musique et un amoureux de Vivaldi ou de Venise 

     

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    La libellule et le philosophe d’Alain Cugno pour votre vieil oncle entomologiste ou votre nièce étudiante en philo

     

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    Darwin et le bouleversement du monde de Jean Claude Ameisen pour un ami féru de science qui écoute Sur les épaules de Darwin fidèlement

     

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    Les Misérables en livres audio pour votre tante passionnée de Victor Hugo mais dont la vue baisse 

     

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    Alexandre Soljenitsyne le courage d’écrire pour faire un cadeau somptueux à un amateur de littérature russe 

     

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    Le rêve du Celte de Mario Vargas Llosa à tous pour se rappeler ce que colonialisme veut dire 

     

    C'était ma contribution à vôtre hotte de noël 

     

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  • Divine surprise

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    Un petit week end parisien qui fut une divine surprise car j'ai trouvé à mon arrivée un billet pour l'exposition Fra Angélico et les maîtres de la lumière.

    Ce fut une après midi tout en couleurs, en or et en lumière. Le plaisir des expositions comme celle-ci c'est de pouvoir contempler des oeuvres disséminées dans le monde entier et que jamais nous n'aurions vu autrement. 

    Bien sûr il y avait du monde, pauvres provinciaux qui sont obligés de profiter des week-end, le musée Jacquemard-André n'est pas très grand et la foule pressée devant des tableaux qui pour certains sont très petits mais surtout nécessitent de s'attacher aux détails, parcours du combattant donc mais quand on aime ....

    une des oeuvre que j'ai préféré mais qui fut de celle qui exigea beaucoup de patience pour accèder au détails 

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    Armoire aux ex-votos d'argent

    Je ne sais pas vous détaliller les tableaux, les oeuvres mais Michelaise de Bon sens et déraison le fait d'une telle manière que je vais vous adresser à elle pour la circonstance  

    Suivez le guide vous passerez un très bon moment

  • En prévision d'une année de lecture....

    Un clin l’oeil à tous les grands lecteurs

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    Si comme moi des pavés qui attendent dans votre bibliothèque

    Si un énorme livre ne vous fait pas peur, si vous ne  regardez jamais le nombre de pages du chef d’oeuvre que vous avez envie de lire mais ..........si comme moi vous avez parfois des crampes dans les mains, les épaules qui fatiguent,  si comme moi vous assimiler « lire sur une table » à un devoir de vacances ! et je ne dis rien de la lecture à un bureau !

     

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    Moi je préfère lire comme ça

    Alors la solution ? je l’ai trouvé sur Amazon.de (ben oui nobody’s perfect ) pas sur Amazon France, non chez notre voisin allemand

    Voilà la petite merveille qui depuis quelques semaines me permet de lire sans douleur, tout à mon plaisir, j’ai nommé le bookseat
    Léger, solide, pratique, transportable partout.

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    J’ai fait ami ami avec le bookseat en lisant Sofia Tolstoï et je ne l’ai pas lâché depuis ......
    Si comme moi vous commencez à avoir un peu des crampes de lectrice, si vous voulez faire un cadeau à un fan de lecture c’est le bon plan de l’été.

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    Ceci est un billet libre de toute publicité !!

  • Les papillotes d'été

    Après la cuisine nomade, après les agapes proposées par Colo, il est temps de faire un peu de régime mais alors de façon sympa et pas compliquée et sans se gâcher les vacances

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    Je vous propose un livre de recettes de papillotes légères ! Et en plus il parait que c’est tendance.

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    Bien sûr vous trouvez là quelques recettes très basiques sur les mets à cuire en papillote, mais il y a aussi de la variété pour renouveler vos menus si vous faites partie comme moi des gens qui ont tendance à prendre du poids rien qu’en regardant une devanture de pâtissier.
    papillote-en-silicone-yoko-design-300x300.jpgDe la papillote classique en papier sulfurisé ou alu à la papillote mode version silicone.
    L’auteur elle est pour le papier sulfurisé, plus pratique et qui n’attache pas. Moi je suis pour la version silicone avec passage au lave-vaisselle et réutilisation.

    Quelques conseils ?
    Bien enrichir d’aromates, épices, herbes, avant de fermer votre papillote, ne pas ajouter trop de liquide, pour donner un coup subtile : faites mariner votre blanc de poulet, votre filet de poisson 30 minutes avant la cuisson.

    Les recettes que j’ai essayé et que j’ai réussi donc inratables.

    Des queues de crevettes (surgelées) mise dans la papillote avec un quartier de citron confit, du curcuma, oignon en fines rondelles et coriandre si on aime. 15 minutes à four 7 un régal

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    Du lapin au piment d’Espelette : du râble posé sur des carottes et courgettes rapées, saupoudrer de piment, les 35 minutes de cuisson annoncées ont été un peu justes mais le résultat savoureux

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    Des endives avec bacon et tranches de pomme : mariage bizarre ? pas du tout c’est excellent

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    Et pour le dessert une papillote de fuits exotiques avec bananes, poires, grenade, litchis ...mais vous pouvez aussi faire une déclinaison estivale bien qu’on oublie un peu l’été en ce moment :  abricot et pêche et quelques mirabelles sans oublier le miel et la feuille de menthe.

    Le livre : Weight Watchers les papillotes- Editions Marabout


    Bon appétit